发布时间:2021-01-14 18:49:27 预览:1376
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2021年,COSTA跨界开卖奶茶,推出了一款芝士牛乳茶,以红茶、牛乳打底,配合芝士奶盖,为COSTA chá系列再填一名成员。有越来越多的品牌卖起了奶茶,不禁让人产生疑问:奶茶加盟行业好吗?
实际上,COSTA chá系列不是COSTA推出奶茶的先例,早在几年前,COSTA就曾推出过限定茶啡,探索与茶饮的结合。是因为奶茶行业可以比较轻松实现盈利,咖啡行业也想分一杯羹。以COSTA为例,门店所用咖啡豆均由总部供应,而咖啡豆生产线在国外,目前国外疫情未能全面控制,其产能有所下降。国内生产消费情况基本恢复正常,而人们的需求未减,这可能导致进口咖啡的供应量不如以前。对于咖啡店来说,保持出品的稳定性是经营的关键之一。研发新的产品,减缓部分咖啡使用率,是一种解决方式。
通常来说,门店在经营时会对客单价有一定预估,一般为一杯饮品的平均价上下。但是,大多数咖啡店不光提供咖啡,还有轻食、饮用水、碳酸饮料等产品,当接待喝不惯咖啡的顾客时,销售饮用水、碳水饮料会低于预估的客单价。因此,为顾客提供能达到预估客单价的选择,也是经营的要点之一。
咖啡与奶茶的消费者虽然有覆盖,但并不是完全等同。咖啡店卖奶茶,也与街饮店卖奶茶性质不同。把握门店定位,服务好潜在顾客,对经营来说是关键。这就需要经营者制定好计划,重视产品质量,不断研发,同时做好服务,令客户满意,做到锦上添花,而不是降低消费者的认同感,最终奶茶卖不成,还砸了招牌。
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