西贝入股小女当家，或意在引入快餐经验

近日，贾国龙在2020（第十四届）中国餐饮产业发展大会论坛上的一席发言，又将西贝送上了舆论C位。论坛上，贾国龙透露了两大劲爆消息：西贝自己孵化的现炒快餐品牌“弓长张”计划于7月1日在北京开出首店；西贝已与快餐品牌小女当家达成入股协议，以入股形式扶持小女当家持续发展。下面和优加盟小编一起来看看。 

相对于前几个快餐品牌，弓长张颇有“千呼万唤始出来”的架势，西贝为弓长张做了充足的造势。两个月前，弓长张还在“寻铺”，网友们就已知晓西贝要打造一个“有着33道现炒菜品”的“国民食堂”。贾国龙更亲自为弓长张录制视频卖力宣传，视频中不仅解析了弓长张的模式，并透露出弓长张“无门槛”、“无菜系”的特色，强调弓长张的性价比与普适性。

“好巧不巧”，做“现炒”的弓长张开业与西贝入股“现炒”快餐小女当家几乎处在同一个时间节点上。小女当家在深圳很火爆，开在商业区的店面较多，比如创维大厦店、科技园店、中科纳能大厦等，主要面对的是商务日常用餐，几乎每一家店都是排队店面。

小女当家采取的是“称重现炒”模式，消费者自助选菜后称重结算，店家根据顾客选择与口味需求进行现炒。现炒采用的是明档厨房，有消费者称看着上下翻飞的菜在锅中冒着热腾腾的香气，本身就是一种享受。

除了现炒外，小女当家还提供凉菜、炖菜、炒菜、蒸菜、铁板、流食、饮品等各类现取菜品。小女当家已经形成了成熟的模式，且这种模式颇受消费者认可。

针对西贝与小女当家的战略合作，小女当家创始人罗红勇在日前回应，目前，西贝方面持股不超过40%，主要为小女当家在体系、资金等方面提供扶持，目的是赋能品牌发展。

而站在西贝的角度，入股小女当家就不只是战略投资那么简单，小女当家的快餐模式，产品策略等，或正是西贝想要学习与借鉴的宝贵经验与智慧。西贝的综合实力加上小女当家的快餐经验，两者相互取长补短，这样的战略双赢，才是西贝所看中的。

贾国龙说，快餐很难开一家店就能验证模式，很可能需要开出上百家店才能真正验证其模式是否成功。所以，弓长张的未来是将成为西贝另一个试错快餐的牺牲品，还是将一跃成为西贝的另一个发展主线，还需要一定的时间验证。但是，7月1日以后，弓长张能否摆脱“往日”西贝快餐“产品不行”、“价格小贵”的印象，答案即将揭晓！这个答案，也将直接影响弓长张日后的发展走向！

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