餐饮品牌成功拥抱“后浪”， 产品和渠道年轻化才是根本

如今的餐饮市场，“90后”相比上一代“70后”，“85后”的消费势头更猛，他们甚至可以在几年之内就能直接决定某个品牌未来在市场中的发展与成败。超过半个世纪的老品牌麦当劳启用“后浪”偶像做代言人。启用“00后”代言人可以为麦当劳带来更多年轻群体的关注。下面和优加盟小编一起来看看。

麦当劳宣布“00后”当红小生易烊千玺为新的品牌代言人，并发布全新品牌理念——“因为热爱，尽善而行”。对于选择新代言人与品牌理念，麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“麦当劳进入中国内地三十周年之际，麦当劳发布‘因为热爱，尽善而行’品牌理念，勉励我们坚守初心，用热爱创造更多可能，用善意带来更多美好。而作为千禧一代的杰出代表，易烊千玺自小坚守对艺术的热爱，挑战自我，不断拓展自身发展的边界，同时，他身体力行做公益，用行动诠释榜样力量，是充满正能量的青年偶像。易烊千玺的成长经历与个人发展和麦当劳“因为热爱，尽善而行”的品牌理念不谋而合，也因此促成了这次惺惺相惜的合作。”

事实上，在西式快餐界，麦当劳并不是第一个启用“00后”当红偶像做代言人的品牌。2019年，麦当劳的老对手肯德基就已经签约易烊千玺所在组合的队友王俊凯为代言人。这些有着超过半个世纪的品牌纷纷大胆启用“后浪”偶像作为代言人，在推动品牌年轻化方面可谓不遗余力，而这背后恰恰是年轻消费群体的迅速崛起，成为各大品牌必须完成的一道题。从整个企业中长期发展战略和前瞻式布局来看，麦当劳、肯德基启用“后浪”代言人可以为其带来更多年轻群体的关注度和年轻粉丝，整个品牌也会更加年轻化。

有这么一类餐饮老板：他们根植当地多年，部分还是老字号餐饮，在当地顾客中有着良好口碑，产品口味也不差，但随着时代发展，尤其是“国八条”之后，他们的顾客越来越少，以至于赶不上新晋品牌。

他们有一个共同点——品牌老化，年轻人不来了！其实，他们不知道的是，不是他们的产品不好，而是主要消费群体和时代语境已经变了。他们之所以被年轻人抛弃，就是忽略了这一点。过去的顾客依赖心智记忆购物，所以品牌要不就直接做到品类第一，不然就断差异化自己，让顾客记住。

如大白兔奶糖，过去的成功是因为过年送礼的需求，在几十年前的时代背景下，“七粒糖一杯奶”直接触达顾客内心，所以那时只要找好渠道就不愁销售；从前的品牌为了区分，现在的品牌为了心动。

任何品牌都是根据顾客需求去定位，餐饮品牌也不例外。但当客群随着年龄增长而产生需求变化、新一代客群已经成长起来时，品牌定位与顾客需求之间就产生了冲突。也就是品牌原来服务的客群已经老了，不再是消费主力，如果不“讨好”年轻客群，品牌势能就会下跌。在这个充斥着推送、选择和无数触点的环境里，品牌能否长盛不衰，取决于它的策略能否拥抱“后浪”，回应年轻一代的需求。

所以，越来越多的品牌意识到了“老龄化”问题，不惜花费巨资来让自己变得年轻有活力。“年轻”并非指特定的年龄段，而是一种充满活力的处事方式和乐观向上的生活态度。品牌年轻化≠年轻人化，不是以奇特的形象吸引人的眼球，而是要从本质上得到年轻客群内心真正的认同。

未来的日子，拥抱“后浪”一定是品牌成功的关键。成立于1864年的全聚德，即便拥有着百年老店的招牌，但仍逃不过品牌老化之路。权威数据显示，2012年开始，全聚德的营业额开始原地踏步，业绩呈下滑的趋势。2017年至2019年，全聚德营收分别为18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元；净利润分别为1.36亿元、0.73亿元和0.45亿元。

全聚德营收利润“双降”背后就是在消费主力已转变为年轻消费群体之际，全聚德并没有成功笼络住年轻消费群体。在年轻群体心中全聚德已被贴上“爷爷辈”、“爸爸辈”的标签，因此全聚德急需年轻化。

事实上，年轻消费群体并不会因为品牌成立时间长短而判断一个品牌的“年龄”，更在乎的是品牌传递出的价值理念。同样有着半个世纪历史的肯德基、麦当劳则在品牌年轻化方面不遗余力，从代言人、品牌理念、产品打造、甚至门店装潢都无不在迎合90后、00后这些“后浪”们。

今年49岁的星巴克，看起来依然年轻。很大的原因就是星巴克掌握不同社交平台的属性、用户使用习惯，并打造不同功能，最主要的目的就是顺从年轻用户的社交习惯，吸引年轻用户关注，并利用这些平台打造不同功能，从而影响到整个消费环节。

可口可乐历经多年而不衰，除了口味和营销策略外，它们在产品包装上与时俱进进行突破，迎合当下热点，打动顾客心智。如奥运会期间推出的奥运包装，今年疫情期间推出的“告白武汉”系列。

品牌的年轻化，并不只是高喊一些所谓热血青春的口号。我们要思考的还有很多——我是谁？我的产品特色是什么？品牌理念是什么？顾客群体画像是什么？顾客内心深处的终极需求是什么？而品牌要做的事便是，将上述问题结合起来，并付诸行动。

餐饮业，在新一代消费者越来越多的大背景下，餐饮品牌如果不主动寻找机会，不努力保持新鲜感轻，则不温不火，重则被淘汰出局。

餐饮加盟市场大，利润可观，是一个前景非常广阔的加盟项目，有想法的投资者，要立马行动，不可错过良机，优加盟 canyin.yojiameng.com 有许多靠谱的品牌可供选择。