大壶春和小杨生煎区别，详细了解一下！

投资加盟依然是创业的第一选择，面对市场生煎那么多品牌，加盟是最简单的。行业加盟品牌选择更多，不少投资者心中一定有自己心仪的品牌，优加盟小编今天就来聊聊看大壶春和小杨生煎区别，详细了解一下！。

大壶春和小杨生煎是餐饮市场中两个知名的品牌，去上海旅行，如果问本地人上海有什么好吃的，上海人优先推荐的就是大壶春和小杨生煎，去了上海如果不吃大壶春和小杨生煎，那真真会后悔的，有人说都是生煎，大壶春和小杨生煎区别有哪些？

①、大壶春和小杨生煎的相同点：

大壶春和小杨生煎的相同点其一在于这个两个品牌都是起源于上海，都是上海的经典美食。其二大壶春和小杨生煎的主打都是生煎。其三大壶春和小杨生煎的知名度都很高，在市场中都拥有大量粉丝。

②、大壶春和小杨生煎区别：

大壶春全发酵，小杨生煎不发酵：上海 大壶春的生煎是全发面的，打面的师傅每天早晨五点半就起来揉面，有时候师傅们还会打入昨晚留下来的少许老面以增添风味。大壶春的面皮配方并不固定，全由师傅根据当天的天气，凭经验调节。揉好面后醒发十五分钟后，面团略微膨胀松软，在拿去切剂子包馅。

有人说小杨生煎的面是死面，但也发现小杨生煎面团加了发酵粉，说是秘方，但小杨生煎不肯透露成分。有心人士观察到小杨生煎的制作流程，包好后的生煎会排入铁盘，但并没有专门的发酵时间。尽管遇到高峰期，但有心人发现从包好到下锅的时间相隔很短，尽管不是死面，但是也看不见发酵的气孔。

起始时间不一样：大壸春大约有7、80年的历史，属于上海本帮生煎，深受上海本地人的青睐，算得上是上海生煎界的鼻祖。而小杨生煎只有20多年的历史，尽管小杨生煎在知名度上能与大壸春媲美，但小杨生煎也只能说是上海生煎界的新秀。

料不一样：大壸春作为上海正宗的生煎，是以沪上 没有汤而出名的生煎。发酵过的面皮厚实松软，裹着少少的油水和多多的馅料，小小的个头却有着大量的拥趸，让人吃了还想吃。

严格上讲小杨生煎不属于传统上海生煎,因为小杨生煎不具备传统上海生煎的半发面工艺,相比于大壸春，小杨生煎个大汤多皮薄馅多，互不粘连，肉馅松散，汤汁油腻。每一口都让人回味无穷。

口感不一样：从卖相上讲实话，大壶春的卖相没有小杨好，从口味上来讲两者差不多，大壶春和小杨生煎区别在于：大壶春的皮比较厚，而小杨生煎的皮比较薄。大壶春的有股糊味，有点干，小杨生煎光滑圆润，金灿灿的，汤汁适中,肉馅紧实鲜美。

大壶春和小杨生煎区别或许还有其他的内容，但不管大壶春和小杨生煎有什么区别，这两者都是美食界的两颗耀眼明星，在中国甚至是国外都拥有超高的知名度和人气，如果去了上海小编建议大家一定要品一品大壶春和小杨生煎，只有亲自品过了才知道两者之间的真正区别。

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餐饮生煎,大壶春和小杨生煎区别

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