餐饮行业正快速回暖，海底捞市值破2300亿港元

港股餐饮股集体爆发：海底捞盘中大涨逾15%，九毛九一度大涨逾7%，两股均刷新上市以来新高。另外呷哺呷哺、大家乐集团均集体上涨。下面和优加盟小编一起来看看。

中国烹饪协会发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示，上半年全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%，增速较上年同期下降42.2个百分点。所以即使海底捞、九毛九这样的龙头公司业绩受到疫情一定程度的影响，但降幅明显小于行业整体水平。

对此，不少分析人士认为，当行业整体承压时，品牌龙头企业更容易获得外部支持，从而挺过困难时期，而一旦行业复苏，龙头企业凭借品牌优势，能够第一时间获得消费者的青睐。

情况的确如此，海底捞在3月底621家门店恢复营业，翻台率已经达到2次/天，且部分门店已经出现排队的状况；九毛九旗下的“太二”在3月底外卖+堂食的总量已恢复到疫情前的95%-100%。

随着疫情趋缓，不少机构认为餐饮股已有触底反弹的机会。浙商证券近日发布研报称，餐饮股上半年业绩预告亏损与食品安全负面影响已反映在股价上；优质连锁龙头把握卫生事件下店铺出清机遇，逆势加速开店，其中海底捞三四线下沉展店超预期。

事实上，今年1到7月，海底捞股价累计涨幅仍有14.36%，九毛九同期涨幅23.15%，龙头餐饮股并未因为疫情冲击而大幅下跌，反而凭借消费行业的避险属性而获得资金青睐。

回顾疫情以来，海底捞大陆门店于1月26日全面暂停；3月12日首度逐步恢复营业（85家二三线门店），3月底约600多家门店恢复营业；4月中旬大陆所有门店恢复营业；预计5到6月整体翻台率恢复至3到3.5次/天左右。

东吴证券指出，本轮疫情冲击下，龙头餐饮企业拓店有望在店址选址、免租期、租金等方面持续受益，预计上半年新开店约150到200家，全年新开店数维持300多家预期；同时签约数保持较好态势。

近年来以海底捞、九毛九、呷哺呷哺等连锁餐营龙头企业纷纷上市，获得资本支持以后快速开店。东北证券指出，龙头企业凭借卓越的管理能力、强大的供应链体系、严格的食品安全控制，市占率迅速提升。

而疫情加速了中小餐饮企业的出清，消费者也会更倾向于去品牌餐饮就餐。海底捞主打服务，太二主打个性化和口味，呷哺呷哺主打性价比和茶饮，三家企业形成差异化竞争。餐饮行业连锁化率提升，带动餐饮产业链快速发展的逻辑逐渐兑现。

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